پروژه دانشجویی فرآوری کشمش

 مطالب این کتاب از اینترنت استخراج نشده است 

کتاب پیش روی شما می تواند برای دانشجویان صنایع غذایی پروژه جالب و کاربردی باشد. این کتاب دارای مقدمه ای درباره خواص کشمش و در ادامه درباره فرآوری کشمش توضیحات کاملی می دهد.

مطالب این کتاب همگی توسط گروه ایده مارکت نوشته شده و نمونه اینترنتی ندارد.

در فهرست این کتاب می خوانید:

شرح نحوه استقرار سيستم HACCP در فرآوري كشمش

1ـ تشكيل گروه HACCP

2ـ توصيف محصول

3ـ تعيين موارد مصرف

4ـ رسم نمودار جريان كار ، نقشه موقعيت و استقرار تجهيزات

5 ـ تأييد نمودار جريان كار در محل

6 ـ تجزيه و تحليل عوامل خطرزا و تعيين نقاط كنترل بحراني (CCPS)

دريافت مواد اوليه و اقلام مصرفي

ضد عفوني ماده اوليه (كشمش) ورودي به كارخانه

بوجاري ، شستشو ، دود دهي ، خشك كردن ، دم گيري و روغن زني ، درجه بندي ، بازرسي و كنترل ، بسته بندي

، فلز گيري ، ضد عفوني ، انبارش